Como abrir y operar rentablemente un restaurante.
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Página 25:
El Desarrollo de su Concepto;
El Nicho de su Marca

Página 115:
Consideraciones del Menú;
El rol del Menú

Página 155:
Recursos Humanos;
Contratación

Página 166:
Empleados Claves
Administración de Incentivos;

 

 

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