• Planificar y organizar el inicio de su negocio de restaurante

• Hacer más dinero en su restaurante actual

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Tabla de Contenidos

Introducción

• Descripción de la Guía
• Proyectos principales en proceso, invierno

Lo que usted necesita saber sobre el negocio de restaurantes

• La industria de restaurantes
• Piedra angular de la economía de los EE.UU.
• Razones para el éxito y el fracaso
• Cinco tipos diferentes de sitios de restaurantes
• La compra de un restaurante cerrado
• Compra de un restaurante abierto
• La compra de una franquicia
• Creación de una "cáscara de vainilla"
• La construcción de su restaurante de cero

Abriendo su nuevo restaurante

• Lista de finalización
• Ejemplo de cronograma de desarrollo
• Desarrollando su equipo

Desarrollando su concepto

• Marcando su nicho
• Desarrolle su nombre
• Desarrolle su concepto
• Cree un logotipo
• Obtenga una dirección de Internet
• Planifique su menú
• Analize la competencia
• Considere la posibilidad de expansión futura
• Ampliación de la marca en su mercado local
• Realize cálculo de números preliminar
• Creación de un restaurante ecologista
• ¿Qué es un restaurante ecologista?
• La eliminación de residuos en un restaurante ecologista

Plan de Negocios

• Creando la estructura legal de negocio jurídico
• Propiedad Unica
• Sociedad
• Corporaciones
• Compañías de Responsabilidad Limitada (LLC)
• La realización de un estudio de viabilidad
• Componentes de un estudio de viabilidad
• Análisis del mercado local
• Análisis de necesidades
• Análisis de la competencia
• Análisis de nichos
• Requisitos Técnicos y de organización
• Visión financiera
• Otras consideraciones
• ¿Qué hacer con los resultados del estudio de viabilidad?
• ¿Quién debe preparar su estudio de viabilidad?
• Creando un plan de negocios
• Formato del plan de negocios
• Resumen ejecutivo
• Descripción general de la empresa
• Productos y servicios
• Plan de marketing
• Plan de desarrollo
• Administración y organización
• Asesoramiento profesional y consejería
• Estados financieros personales
• Gastos iniciales y capitalización
• Costos iniciales del restaurante
• Ejemplo de inicio 1: Restaurante de Delicatessen
• Ejemplo de inicio 2: Restaurante de Fusión Asiática
• Ejemplo de inicio 3: Asador/ churrasquería
• Modelo de costos de puesta en marcha
• Ejemplo de lista de gastos iniciales.
• Plan financiero
• Apéndices

Financiando su empresa

• Deuda o inversión de capital
• Regla del 65%
• Proyecto de fluencia
• Obteniendo financiación para su proyecto de restaurante
• Hipotecando su residencia principal
• Préstamos de amigos y familiares
• Aporte del Propietario
• Préstamos de accionistas
• Préstamos de la Administración de Pequeños Negocios (SBA),
• Memorandos de Colocación Privados Reg. D, 504 y 506
• Préstamos comerciales
• Dinero en efectivo personal
• Certificado de Depósito, línea de crédito 2 por 1
• Avances de tarjetas de crédito personales
• Compañías de advances de tarjetas de crédito
• Ciclo de crecimiento de un Restaurante
• Financiación para crecer

Cuestiones de Lugar y Ubicación

• Nicho de mercado
• Cuestiones Inmobiliarias
• Arrendando un espacio
• La negociación de su contrato de arrendamiento
• Utilizando las comodidades de su propiedad
• ¿Cuánto debe pagar por el alquiler?
• Caso Estudio 1: Restaurante de subs, sopas y ensaladas de Bob
• Arquitectura y diseño
• Dinero
• Asistencia profesional
• Ubicación
• Planificación del espacio del Restaurante
• área de cocina
• Espacio ajustable
• Consistencia de apariencia
• Color
• Iluminación
• Intimidad
• Obras de arte
• Atractivo del local
• Señalización
• Estacionamiento
• Mobiliario, aparatos fijos y equipos
• Música
• Licencias y permisos
• Valor del negocio de un restaurante existente
• Seguros para Restaurantes

Consideraciones del Menú

• El rol del menú
• Menú de diseño estratégico
• Flujo visual
• Artículos del menú
• Aperitivos
• Ensaladas
• Platos principales
• Platos de acompañamiento
• Bebidas
• Postres
• Artículos del Menú a la carta
• Tiendas de campaña de mesa y menús especializados
• Vendedores y opciones de compra
• COD / plazo de compra
• Vendedor principal
• Estimando los costos de los artículos de su menú
• Hoja de trabajo de costos de alimentos
• Promocione los elementos más rentables de su menú
• Inventarios
• Lista de preparación
• Costo de artículos vendidos
• Cálculo de costos de alimentos
• Administración de productos

Salón Social y Alcohol

• Licencia de licor
• Obteniendo una licencia de licor
• Tiempo para adquirir una licencia de licor
• Diferencias entre los estados en los EE.UU.
• Responsabilidades de poseer una licencia de licor
• Otras consideraciones de la licencia de licor
• Creando un salon social

Comercializando su restaurante

• Sitio web
• Asociaciones de restaurantes
• Publicidad directa
• Boletín electrónico mensual
• Opciones de publicidad
• Eventos especiales
• Cupones
• Las vallas
• Comunicados de prensa
• Artículos
• Comercialización educativa
• Cámara de Comercio
• Funciones de redes locales
• Eventos culinarios

Recursos Humanos

• Contratación
• Exámenes de pre-empleo
• Haciendo la oferta de empleo
• El costo de contratar un nuevo empleado
• Equipo de contratación
• Manuales para empleados
• Manual de Orientación
• Ejemplo de lista de comprobacion para la orientación de los empleados nuevos
• Manuales para puestos de trabajo específicos
• Entrenamiento y desarrollo
• Sistemas de entrenamiento
• Normas de servicio
• Ejemplo de política de normas de servicio
• Empleados claves
• Incentivos para el personal administrativo
• Nómina de pago
• El archivo del empleado: formularios obligatorios y opcionales
• Ejemplo de formulario W-4
•  Ejemplo de formulario I-9
• Requisitos de carteles en el lugar de trabajo
• Requisitos de carteles federales
• Requisitos de carteles del estado
• Ejemplo de combinación de carteles estatales y federales
• Leyes de Salario mínimo en los Estados Unidos
• Contratos de información sobre trabajo
• Sugerencia de presentación de informes
• Programación de horarios
• Programación de horarios a base cero
• Ejemplo de horario laboral

Manteniendo un restaurante rentable

• Costos Principales
• Porcentaje de los Costos Principales
• Informes diarios
• ¿Por qué debería hacer un registro de esta información?
• ¿Cómo debe monitorear su información?
• Proporciones de la industria
• Ejemplo de Informe de Promedios de la Industria
• La Contabilidad y cómo mantenerlo simple
• Declaración de pérdidas y ganancias (en inglés P & L)
• Muestra de lista parcial de cuentas del balance general
• Muestra de lista parcial de cuentas P & L

La Gran Apertura y la Pre-apertura

• Llevar a cabo una pre-apertura
• Programando su gran inauguración
• Cuando realizar su gran inauguración

Expansión y Crecimiento

• La ampliación de las restaurante existente
• Abriendo nuevos lugares corporativos
• Posicionamiento con respect al Consumidor
• Modelo de dotación del personal
• Plataforma operativa
• Modelo económico
• La franquicia de su negocio
• ¿Dónde comenzar?
• Su marca comercial o marca de servicio
• Reglamentos gubernamentales
• Apoyando el sistema de franquicia
• ¿Qué negocios hacen buenas franquicias?
• Capital

Estrategias de salida y planificación

• Venta del negocio
• Adquisición de otra empresa
• Fusión con otra empresa
• Franquicia del negocio
• Plan de propiedad de acciones para empleados (en inglés Employee Stock Ownership Plan, ESOP)
• Oferta pública inicial (en inglés Initial Public Offering, IPO)

Consultores de Restaurantes

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